La salade (de quinoa et) de betteraves

Je te l’ai déjà dit mais un de mes trucs pour gagner du temps en cuisine et pas manger de pâtes aux ketchup 6 fois par semaine c’est de préparer une grosse quantité d’un ingrédient et de m’en servir de différentes façons plusieurs fois d’affilée. Très régulièrement, je fais donc cuire un verre à moutarde de quinoa  et j’émiette un paquet de féta avec un pot de cottage cheese pour les jours à venir. Ce sont des aliments vers lesquels je reviens souvent car il sont pleins de protéines et permettent donc de faire des plats complets qui compensent le fait que je ne mange pas souvent de viande. Je me sers d’un peu de ce que j’ai préparé pour faire une salade comme celle ci ou comme celle là le jour même et je garde le reste au frigo dans des tupperwares. Le lendemain, je fais donc généralement une autre salade utilisant ces deux ingrédients. Je t’avoue que parfois j’en fais même trois fois dans la semaine.

C’est un peu un running gag à la maison, quand c’est à moi de faire à manger, mon mec ne me demande pas “qu’est-ce qu’on mange ce soir ?” mais “qu’est-ce qu’on mange ce soir comme salade de quinoa ?” et aujourd’hui, je te présente la salade de quinoa pour la saison automne/hiver que je lui ai servie cette semaine, librement adapté de Jamie Oliver, son idole et tellement de saison que j’avais mes ingrédients dans le panier de l’AMAP.

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Le houmous de la reine du congélo

Ceci est un article dédicacé à So qui m’a récemment nommée “reine du congélo”. Mon règne a commencé après la publication de son article sur ses bonnes résolutions zéro déchet dans la cuisine. Elle y évoquait comme il était difficile d’organiser un apéro improvisé sans paquets de chips et autres boîtes de houmous. Je lui ai donc dit : “Mais pourquoi tu fais pas ton houmous ? tu sais, tu peux en faire plein d’un coup et ça se congèle bien en petits pots …”

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Mon flexitarisme et le bouillon de poulet

Après 7 ans de quasi-végétarisme (en gros, je n’ai jamais fait attention à la présure dans les fromages), le jamon iberico et les rillettes ont eu raison de ma bonne/faible volonté. Aujourd’hui, je consomme donc de tout : la plupart de mes recettes habituelles sont toujours quasi végétariennes (je suis toujours une mauvaise élève sur le fromage si tu veux tout savoir mais je me soigne), j’essaye même de temps à autre de trouver des alternatives véganes mais quand j’ai envie de viande, je ne me prive plus comme je l’ai fait à une époque. Je fais par contre attention à ce que j’achète et je préfère généralement manger des produits d’origine animale moins souvent mais les choisir de la meilleure qualité possible : attention, je vais lâcher le mot, je suis devenue ce qu’on peut appeler une flexitarienne.

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Recette rapide pour parents pressés

Bon, ok vous allez sans doute sourire en voyant ce que j’appelle recette. Surtout que vous avez pris l’habitude des bonnes recettes de Jess mais ce que je vais vous confier comme “recette” est vraiment bien pratique. Elle nous a pas mal sauvé la mise quand nous rentrions tard d’avoir été chercher Martin de la co-famille, quand nous avons un peu trop traîné à l’amap ou qu’on a joué un peu trop longtemps.

Donc sans plus de suspense la voici :

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