Bien manger bon : la salade de brocoli

Un de mes classiques un peu beaucoup inspiré de la recette apprise chez Leon.

Pour 4 personnes, il te faut :

  • Les fleurs d’un brocoli cuites 10 minutes à la vapeur ou 3 minutes dans l’eau bouillante
  • Une bonne grosse poignée de petits pois qu’on pose sur les brocolis au moment d’égoutter
  • Les tranches toutes fines d’un concombre dans lesquelles on mélange une poignée de gros sel avant de les essorer
  • Deux cuillères à soupe de feta émiettée
  • Une tomate coupée en tout petits dés
  • 50g de quinoa cuit
  • 4 cuillères à soupe de vinaigrette maison

Ensuite tu mélanges tout et tu sers. Ca a pas l’air comme ça mais c’est super bon. Parce que le brocoli est pas détrempé mais croquant; parce que les petits pois congelés sont bien meilleurs que ceux en boîte et parce que la feta émiettée est le seul élément un peu gras alors le fait de l’émietter (versus la couper en dés) fait qu’on peut en mettre 3 fois moins que dans une autre salade puis parce que le quinoa est une excellente source de protéines végétales donc ça passe tout à fait en plat principal végétarien.

On peut y rajouter un peu de salade, des mange-tout ou des dés d’avocat et puis des graines (type tournesol ou courges) ou des germes (type alfafa) mais en fait c’est très bien comme ça 🙂

Et si tu réussis à doubler les quantités de concombre et de fêta que tu prépares, mets les de côté et le lendemain tu pourras te préparer ma nouvelle salade de l’été en deux-deux.

Si tu connais des sites ou des comptes insta où je peux trouver d’autres idées de recettes bien bonnes, n’hésite pas à m’en parler !

 

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One thought on “Bien manger bon : la salade de brocoli

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